Im Jahr 2025 wurden in Deutschland rund 13,7 Milliarden Eier in Betrieben mit mindestens 3.000 Hennenhaltungsplätzen produziert. laut Statistischem Bundesamt stieg die Produktion im Vergleich zum Vorjahr um 0,5 Prozent, was einem plus von 64 Millionen Eiern entspricht.
Haltungsformen
Die Bodenhaltung war mit 57,6 Prozent der erzeugten Eier die dominierende Haltungsform, obwohl der Anteil im Vergleich zu 2024 leicht sank. Der Anteil der Eier aus Freilandhaltung stieg auf 24,7 Prozent. Eier aus ökologischer Erzeugung machten 14,6 Prozent aus, während 3,1 Prozent auf Kleingruppen und ausgestaltete Käfige entfielen.
Legehennenbestand
Im Jahresdurchschnitt wurden 45,2 Millionen Legehennen gehalten. Eine Henne legte durchschnittlich 304 Eier. Der Bestand an Legehennen in Freilandhaltung stieg um 5,0 Prozent auf 11,2 Millionen Tiere. Die Eierproduktion in Freilandhaltung nahm um 5,2 Prozent auf 3,4 Milliarden Eier zu.Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern waren führend in der Freilandproduktion.
Ökologische Erzeugung
Die zahl der Legehennen in ökologischer Erzeugung stieg um 3,3 Prozent auf 6,7 Millionen Tiere. die Produktion von Öko-Eiern erhöhte sich um 4,1 Prozent auf 2,0 Milliarden. Niedersachsen und Bayern waren die Hauptproduzenten.
Bodenhaltung
Die Zahl der Legehennen in Bodenhaltung ging um 0,9 Prozent auf 25,9 Millionen Tiere zurück. Die Produktion aus dieser Haltungsform blieb nahezu unverändert bei 7,9 Milliarden Eiern. Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen waren die Hauptproduzenten.
Kleingruppen und ausgestaltete Käfige
Die Zahl der Legehennen in Kleingruppen und ausgestalteten Käfigen sank um 28,8 Prozent auf knapp 1,4 Millionen Tiere. Die Eierproduktion ging um 28,0 Prozent auf 423 millionen zurück. Grund ist das Verbot dieser Haltungsform in Deutschland seit 2010, das bis Ende 2025 auslaufende Übergangsregelungen erlaubte.
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