Fleischproduktion in Deutschland 2025
Die Fleischproduktion in Deutschland blieb im Jahr 2025 mit 6,9 Millionen Tonnen nahezu unverändert. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) produzierten die gewerblichen Schlachtbetriebe 0,2 Prozent oder 15.400 Tonnen weniger Fleisch als im Vorjahr.
Schlachtzahlen und Vergleich zu Vorjahren
insgesamt wurden 2025 rund 48,5 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 697,3 Millionen Hühner, Puten und Enten geschlachtet. Die Fleischproduktion war 2024 erstmals seit 2016 wieder gestiegen. Im Jahr 2016 erreichte sie mit 8,3 Millionen Tonnen ihren Höchststand. Im Vergleich dazu war die schlachtmenge 2025 um 17,0 Prozent niedriger.
Schweinefleischproduktion
Die Zahl der geschlachteten Schweine stieg 2025 um 0,6 Prozent auf 44,9 Millionen Tiere. Die Zahl der inländischen Schweine erhöhte sich um 2,0 Prozent auf 44,1 Millionen Tiere, während die Zahl importierter Schweine um 43,3 Prozent auf 759.200 Tiere sank. Insgesamt produzierten die Schlachtbetriebe 4,3 Millionen Tonnen Schweinefleisch, 1,1 Prozent mehr als 2024.
Rindfleischproduktion
Die Zahl der geschlachteten Rinder ging um 7,3 Prozent auf 2,8 Millionen Tiere zurück. Die Schlachtmenge sank um 6,0 Prozent auf 0,9 Millionen Tonnen Rindfleisch.
Geflügelfleischproduktion
Die Schlachtmenge an Geflügelfleisch blieb mit 1,6 Millionen Tonnen unverändert. Die Erzeugung von Jungmasthühnerfleisch stieg um 3,6 Prozent auf 1,1 Millionen tonnen, während die Produktion von Putenfleisch um 7,7 Prozent auf 376.800 Tonnen zurückging. Insgesamt wurden 697,3 Millionen Hühner geschlachtet, darunter 640,3 Millionen Jungmast- und 20,7 Millionen Suppenhühner sowie 27,6 Millionen puten und 8,3 Millionen Enten.
