Grillabende, Picknicks und Gartenpartys gehören zum Sommer. Nach Angaben der Verbraucherzentrale Saarland landen in dieser Jahreszeit besonders viele Lebensmittel im Müll. Grund dafür ist, dass Lebensmittel bei hohen Temperaturen schneller verderben. Gleichzeitig steigt mit den Temperaturen das Risiko für Lebensmittelinfektionen.
Richtig kühlen schützt Gesundheit und Umwelt
Besonders empfindliche Lebensmittel wie rohes Fleisch, Wurst, Milchprodukte sowie Gerichte mit rohem Ei verderben laut Verbraucherzentrale bei sommerlichen Temperaturen schnell. Bereits bei Zimmertemperatur können sich aus wenigen Salmonellen innerhalb weniger Stunden Tausende Keime entwickeln. Wer Speisen konsequent kühlt, verlängert demnach die Haltbarkeit und vermeidet unnötige Lebensmittelabfälle.
Vorbeugung als bester Schutz
Verdorbene Speisen sollten nach Angaben der Verbraucherzentrale grundsätzlich nicht verzehrt werden. Das gilt besonders für Risikogruppen wie Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem. Der beste Schutz sei jedoch Vorbeugung: Wer nur so viel zubereitet, wie tatsächlich benötigt wird, und hygienisch arbeitet, reduziere Abfälle.
Julienne Klos, Lebensmittelreferentin der Verbraucherzentrale Saarland, sagt dazu:
„Lebensmittel sollten nie lange ungekühlt in der Sonne stehen. Auch das nachträgliche Kühlen macht sie nicht wieder sicher.“
Tipps für den Umgang mit Lebensmitteln im Sommer
Die Verbraucherzentrale Saarland empfiehlt
- Mengen realistisch planen: Nur so viel kaufen und zubereiten, wie tatsächlich gegessen wird – besonders bei Grill- und Gartenpartys.
- Kühlpflichtige Produkte immer gut gekühlt transportieren und zuletzt einpacken. Kühlboxen mit Akkus sind für Picknick und Grill geeignet.
- Fleisch immer gut durchgaren, mindestens 70 Grad Celsius Kerntemperatur, und nur so viel grillen, wie auch aufgegessen wird.
- Warme Speisen heiß halten, über 65 Grad Celsius, oder rasch abkühlen und innerhalb kurzer Zeit verzehren.
- Hände und Küchengeräte gründlich reinigen, für Fleisch und Gemüse getrennte Schneidebretter verwenden.
- Empfindliche Lebensmittel wie rohe Eier, Hackfleisch oder Meeresfrüchte im Sommer nur frisch kaufen und zügig verbrauchen.
Schreibe einen Kommentar